El guiso de mondongo venezolano es un guiso tradicional y famoso de la tradición culinaria venezolana. Su hacer requiere dedicación, ya que implica limpiar y ablandar la menudo de ternera durante varias horas, para obtener una textura blanda. Generalmente se sirve con raíces como cassava, maduros, patatas y arroz blanco blanco, creando un alimen